牛肉面貴在湯鮮面筋,，這濃郁鮮美的誘人骨湯,，上面漂著幾片白如碧玉的蘿卜片，鮮而不油,，濃而不膩,。為了保證拉面勁道爽口，廚師堅(jiān)持一人一面,，現(xiàn)做現(xiàn)吃,，筋道的面條是有嚼頭，而每一根面條都經(jīng)歷了廚師的千錘百煉,，匯入鮮美的牛骨湯中,，根根入味。還有切得薄薄的牛肉片香軟入味,，再配上綠油油的香菜和青蒜苗,，夾雜著牛肉、青蘿卜,、骨湯的鮮香,，簡(jiǎn)直是舌尖美味。在蘭州,，每天都有四分之一的人在吃牛肉面,，你可以理解為一種習(xí)慣；牛肉面是蘭州城市的氣息，也是一種味美價(jià)廉的完美平衡,。對(duì)于現(xiàn)代快速發(fā)展的物流及美食制作技術(shù),，蘭州牛肉面不再是觸及不到的地域特色，而是能讓每個(gè)人都享受到的傳統(tǒng)美味,，作為蘭州人也會(huì)不由自主地有一點(diǎn)小小的幸福與驕傲,。只是當(dāng)在外漂泊的蘭州人聞到牛肉湯底佐以蒜苗香菜的清香時(shí)，會(huì)想起在西北,，有一座質(zhì)樸又豪邁的城市在為自己敞開(kāi)懷抱,。廣州加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。臨夏加盟品牌牛肉面能賺多少錢(qián)

蘭州牛肉面是清晨的一股元?dú)?，是傍晚的?dú)一份安逸,。它把二百多年的歷史揉進(jìn)飽滿(mǎn)的面團(tuán)，又把民間美食的故事熬入鮮美的清湯,。傳承的不只是工藝,，更是甘肅人民飽含希冀的鄉(xiāng)土情懷。蘭州的清晨是從一碗牛肉面開(kāi)始,，而牛肉面的清晨是從“頭鍋”開(kāi)始,。蘭州人從不管牛肉面叫拉面，而是叫“牛大”,，取意“大碗牛肉面”,，也表達(dá)著每天吃牛肉面是個(gè)大事。牛肉面是蘭州的味道,、是蘭州人的胃,、是蘭州人的心，更是蘭州人的生活,。一碗熱騰騰的牛大,，來(lái)自于漢族的小麥、藏族的牛肉和回族的手藝,，是三個(gè)民族的融合,。一碗面吃出了一清（湯）二白（蘿卜）三紅（辣椒紅油）四綠（蒜苗、香菜）五黃（面）,。一把面拉出了毛線(xiàn),、細(xì)、二細(xì),、三細(xì),、二柱子、蕎麥棱,、韭葉子、薄寬、大寬等不同的粗細(xì)和寬窄,，面的口感皆不一樣,。面大面小、辣子多少,，每人個(gè)人都能找到適合自己的口味,，可以是辣子八下醋六秒、可以是蒜苗香菜多些,、也可以是來(lái)碗干拌……每個(gè)人可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整一碗面,，想來(lái)這才是融合吧。臨夏加盟品牌牛肉面能賺多少錢(qián)安徽加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

天氣越來(lái)越冷,，凌冽的寒風(fēng)中，如果來(lái)上一碗熱騰騰的蘭州牛肉面真是讓人暖到胃里,，香到口里,。激動(dòng)的心，顫抖的手,，入冬后的一碗牛肉面你值得擁有！對(duì)于真真正正的蘭州本土人,，一天幸福的來(lái)源莫過(guò)于你能吃上一碗頭湯牛肉面,。然而頭湯和后湯可能也沒(méi)有太多本質(zhì)的區(qū)別，可能就是人們意識(shí)里的“鮮味”程度不一樣罷了,。蘭州牛肉面的面是有靈魂的,，三遍水，三遍灰,，九九八十一遍揉,，堅(jiān)持純手工精制。經(jīng)驗(yàn)豐富的拉面師傅用行云流水的操作,，生動(dòng)的詮釋了什么是手工拉面的精髓,，多種面型可以選擇，想吃什么口感都能滿(mǎn)足你,。

蘭州牛肉面的湯底和澆頭放時(shí)間長(zhǎng)不影響口感,，儲(chǔ)存時(shí)間的拉長(zhǎng)也能降低成本，但很多全國(guó)化發(fā)展的面條品類(lèi)的澆頭都有時(shí)效性,。另外,，大部分制作工序由中央廚房集中烹制，讓蘭州牛肉面能享受到規(guī)?；募t利,，即同一區(qū)域內(nèi)，門(mén)店數(shù)量越多，中央廚房的產(chǎn)能利用率越高,，成本越低,。在實(shí)際材料的情況下，蘭州牛肉面的毛利潤(rùn)可以達(dá)到80%左右,。根據(jù)《2020中國(guó)餐飲年報(bào)》的數(shù)據(jù),，中國(guó)快餐的平均毛利率為52.9%。高毛利不僅意味著產(chǎn)品功能和商業(yè)模式的升級(jí),，更容易吸引更多的人加入局,，共同拓展蘭州牛肉面品類(lèi)；這也意味著可以降低零售價(jià)格,，使蘭州牛肉面不僅可以在一二線(xiàn)城市大規(guī)模銷(xiāo)售,，還可以下沉到四線(xiàn)和五線(xiàn)城市，增加市場(chǎng)輻射范圍,?？傮w而言，適合規(guī)?；l(fā)展,，成本低、毛利高,，口味普適性高,，產(chǎn)品品質(zhì)容易控制，這都預(yù)示著蘭州牛肉面擁有很強(qiáng)的盈利能力,，加上消費(fèi)需求廣,、市場(chǎng)規(guī)模大，蘭州牛肉面的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn),。山東加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌,。

蘭州牛肉面的競(jìng)爭(zhēng)氛圍很好。一方面,，據(jù)說(shuō)兩家分行沒(méi)有因?yàn)榕上挡煌嗷シ穸ê蜖?zhēng)斗,，導(dǎo)致惡性競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致行業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境和消費(fèi)者感知的惡化,。相反,，他們各自組建了一所學(xué)校，共同擴(kuò)大了蘭州牛肉面的種類(lèi),。另一方面,，兩個(gè)派別的內(nèi)部雖然都是很多零散的品牌、夫妻店,，但品牌與品牌間,、店與店之間也都互相敬重,。例如，早期的“青拉”圈內(nèi)有一條不成文的行規(guī)——各門(mén)店的距離不能小于400米,，以保證各店的健康發(fā)展,。無(wú)論是以“牛大”為代的甘肅省或蘭州市內(nèi)蒙加盟牛肉面認(rèn)準(zhǔn)秦偉偉蘭州牛肉面加盟品牌。張掖加盟蘭州牛肉面多少錢(qián)

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如果你想成為面條的“霸主”,，你就必須規(guī)模大、利潤(rùn)高,。眾所周知,，飲食業(yè)的收入增長(zhǎng)有賴(lài)店鋪的擴(kuò)展。由于中餐烹飪環(huán)節(jié)的復(fù)雜性和對(duì)勞動(dòng)力的依賴(lài)性,，規(guī)模已經(jīng)成為中餐普遍但困難的困境,。然而，蘭州牛肉面具有規(guī)?；l(fā)展的優(yōu)勢(shì),。隨著餐飲產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，蘭州牛肉面的大部分生產(chǎn)過(guò)程都可以由中央廚房完成,，店內(nèi)的飯菜味道也不依賴(lài)廚師,。據(jù)了解，蘭州牛肉面的湯底可以在中央廚房做完后以冰塊,、湯凍的形式運(yùn)輸?shù)介T(mén)店,。澆頭中的蘿卜片、牛肉片,、辣椒油也全部可以預(yù)制。連香菜和蒜苗都可以提前以?xún)舨说男问阶龊?，拉面用的面團(tuán)也可以提前做,。蘭州牛肉面的門(mén)店只需保留四個(gè)制作工序：拉面、煮面,、放湯和澆頭,，這就讓出餐速度變得極快。臨夏加盟品牌牛肉面能賺多少錢(qián)

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